主料
高粉 250克 鹽 5克 牛奶 140克 糖 10克 黃油 5克 酵母 2.5克
原味貝果的做法步驟
1.用後油法揉至擴展階段後,分割成大小一致的5個麪糰,滾圓後鬆弛5分鐘。
2.擀成橢圓形,滾成長條後,取一頭壓扁,緊緊包裹住另一頭,收口處捏緊。依次做好後,二發30分鐘。
3.準備煮貝果的糖水:水 100克,糖50克。煮至沸騰。
4.將發好的貝果輕輕放入糖水中,兩面30秒,撈出瀝水。入200℃的烤箱,中層,20分鐘。