鍋貼怎麼做 家庭簡單自制鍋貼做法步驟（圖）

鍋貼是漢族傳統小吃，起源於河南開封，一般就是生煎的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。本文是本站小編精心收集的鍋貼怎麼做，僅供參考！

鍋貼的做法步驟

1. 各種料 除水 葱 油 拌勻做餡，做餃子應該都會 不廢話

2. 先放油 在平底鍋裏大火煎半分鐘 呲呲作響後 放冷水沒過餃子 大火燒至水乾 呲呲響半分鐘左右 開鍋撒葱

3. 拼盤享用

粘鍋的`原因可能是：

①鍋不夠熱，在沒有放油的情況下就已經把鍋貼放進去

②在還沒有完全熟、澱粉水還沒幹時就把鍋貼硬纏起來

建議

以1：10的比例調澱粉和水

將其倒入鍋中和鍋貼做結合

澱粉水受熱後產生的那一層薄皮會把鍋貼口封住

所以也不用擔心鮮美的湯汁跑掉

食材：

80克肉末、155克麪粉、適量薑末、葱花、各3克鹽、雞粉、白胡椒粉、五香粉、各5毫升芝麻油、生抽、料酒、食用油適量

做法：

1 取一碗，倒入130克麪粉，注入適量的温水，充分拌勻。

2 將麪粉倒在台面上，不斷揉制，和成麪糰。將麪糰放入碗中，用保鮮膜包裹嚴實，醒15分鐘。

3 往肉末中倒入薑末、葱花。

4 加入鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒、五香粉、芝麻油，拌勻。加入生抽，充分拌勻，醃漬10分鐘。

5 撕開保鮮膜，取出麪糰，揉成長條。再分成若干個劑子。往劑子上撒上適量的麪粉。

6 將劑子壓扁成餅狀，再撒上適量的麪粉。

7 用擀麪杖將其擀至成薄面皮。

8 往麪皮裏放上適量的肉末，將麪皮邊緣捏緊，製成鍋貼生胚。

9 熱鍋注油燒熱，加入少許的清水。

10 將鍋貼生胚整齊地擺放在鍋中。

11 加蓋，大火煎約6分鐘至鍋內水分完全蒸發。

12 揭蓋，夾出煎好的鍋貼放入盤中即可。