虎皮滷蛋做法

1、雞蛋冷水入鍋，水開後煮7分鐘即可（水中加少許鹽可以防破皮，即使破皮蛋白也不會溢出）

2、撈出雞蛋放入冷開水中冷卻，不燙手就可以剝雞蛋殼了（放冷開水中是為了容易剝雞蛋殼）

3、鍋中放油，將剝好的雞蛋直接放入，炸至表面金黃起皺撈出；

4、鍋中加入適量的水和滷汁，放入炸好的雞蛋，大火燒開後轉小火，滷15-20分鐘即可~~~

5、直接用現成的.滷水汁，更加方便，比如李錦記的；也可以用自己喜歡的香料來滷；

6、用炸好的雞蛋與黃花菜、猶魚乾等配料煮成湯~ 也是很美味的！

7、集眾多香料、調料於一身的滷湯，小心地呵護着雞蛋，將香濃的味道一點點地滲透到了其中。賣相雖然平淡無奇，但味道上的厚重足以讓人叫絕。

8、小貼士：1. 在炸雞蛋前，要將表面的水分完全擦乾，否則會有油星四濺的危險。2. 食用前在雞蛋上淋入少許滷汁味道會更加濃厚。