醬油泡青椒的醃製方法大綱

醬油泡青椒的做法簡單是涼菜菜譜裏的常見菜，但怎麼做醬油泡青椒最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟着來做這道醬油泡青椒吧！

用料：辣椒、油、醬油、花椒、大料、桂皮、大鹽、蒜少許、薑片

做法：

1、鍋中加油，燒熱後放入花椒、大料、桂皮 出香味後，倒入足量的醬油，醬油煮開後關火，冷涼後待用；

2、把辣椒（一定要選用線椒，紅或青色均可，否則選用不辣的椒沒有醃製的意義）洗淨，控幹水，把尖的'哪頭用刀切開，放入準備好的瓶子中，加入適量的大鹽，把切好的蒜和薑片放在最上面。

3、把鍋中大料和桂皮取出，把醬油倒入瓶中，封口放入冰箱即可，三天後就可以吃了。

注：

1、由於醬油本身就鹹，所以可以不用在加鹽。

2、辣椒一定要選用好的，有些壞或開口的可以做小炒肉，也是相當過隱的。

食後感：口感清脆，得到好友的一致好評，連平時跟本不吃辣椒的同事，都忍不住吃了一些。超有成就感。所以就把一瓶瓶都與他們分享了。