雞肉串的醃製方法

導語：雞肉串在製作之前首先要對雞肉進行醃製，因為醃製好之後才會更加的入味口感更加的鮮嫩，以下是小編為大家整理分享的雞肉串的醃製方法，歡迎閲讀參考。

　　做法一、

油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，葱，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤了，如果久一點，味道能更好。燒烤的`時候要用乾粉蘸料，這個能在市場買到。

1、最簡單的方法 雞肉切好後用檸檬水泡以下 圓葱 （切碎） 後加點澱粉 15分鐘後穿串

2、牛肉切好後用嫩肉粉 圓葱（切碎） 十三香 少許油 30分鐘後穿

3、羊肉切好後少用點嫩肉粉 圓葱（切碎） 少許油 30分鐘後穿竄

　　做法二、

1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2.材料2放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁備用。

3.作法1的雞排以作法2的醃汁醃漬約30分鐘後撈起瀝乾，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。

4.熱油鍋，待油温燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。

5.於雞排兩面均勻刷上蜜汁烤肉醬後，放入已預熱200℃的烤箱烤約1分鐘至香味溢出即可。