叫花雞是哪個地方的菜-叫花雞怎麼做

説到叫花雞就想到電影裏的洪七公經典形象，那撲鼻的香氣彷彿都從銀屏傳出來，讓人饞涎欲滴。那麼叫花雞是哪個地方的菜呢?下面本站小編為您整理了相關資料，希望對大家有所幫助，歡迎大家閲讀和借鑑。

叫化雞是哪個地方的菜？

原產於中國江蘇常熟。屬於江浙菜此菜，歷史悠久。是把加工好的食材用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棕紅，油潤光亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，營養豐富，風味獨特，是家宴野餐，饋贈親友之上品。

“叫化雞”原出於浙江杭州，是一些窮苦難民即“叫化子”或偷或討來的雞，經過燒熱的土?h熟而成，本是不登大雅之堂街頭菜。當年清乾隆皇帝微服出訪江南，不小心弄得破衣爛衫流落街頭。其中一個叫化子頭看他可憐，便把自認為美食的“叫化雞”送給他吃，乾隆困餓交加，當然覺得這雞異常好吃，急問其名，叫化頭不好意思説這雞叫“叫化雞”，便胡吹這雞叫“富貴雞”。乾隆就説這“富貴雞”好吃。

叫花雞的做法很獨特，也是因為它的獨特做法才會有這樣的美味。雞的鮮嫩再加上調料的配合之下，真的是可以讓人流口水。對叫花雞的想象，還不如自己動手製作呢。

材料：嫩母雞一隻兩斤，洋葱一個，姜、葱、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒、蜂蜜適量。

做法：

1、嫩母雞一隻，宰殺洗淨，去掉內臟。

2、將姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用鹽和五香粉將雞裏裏外外塗抹均勻，然後加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，將雞醃製4小時。

4、用荷葉一張將雞包起來，並將姜葱等配料塞入雞的肚子裏， 再用錫紙將雞包兩層。

5、包好的`雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時就行了。

6、將烤好的雞剪開錫紙和荷葉就行了。

本篇文章就是向大家介紹了關於叫花雞是哪個地方的菜和叫花雞的做法，相信大家看到上面的做法，對於叫花雞是滿懷期待的。製作叫花雞的做法只要大家按照上面的步驟去做的話，很容易就可以成功的，事不宜遲，馬上動手吧。