韓式煎鮁魚的做法和步驟

1、準備一條小鮁魚。韓國辣醬，葱薑蒜等配料。將鮁魚從有肚子的那則剖開，背部不要剖斷，去掉魚骨，成一個大片 。加入鹽和料酒醃製一至兩個小時或更長時間，天熱請入冰箱。

2、鍋中放適量油，炒香葱薑蒜，加入兩大勺韓國辣醬。再加入一勺魚露。（如沒有請用海鮮醬油代替）再加入一勺糖，適量水，大火煮開。轉中小火煮至濃稠，加入熟芝麻，拌勻關火。

3、醃好的的魚兩面沾上面粉，入油鍋中煎制。煎制兩面金黃魚熟透關火。將煎好的魚裝在盤中。澆上煮 好的料汁，再撒上香菜末即可食用。

4、鮁魚，學名馬鮫魚，在我們當地每年春秋兩季特別多。春季以大魚為主，秋季因為迴游，春季產下的幼魚已經都長成了三十多釐米一……

5、在伏季休漁期結後，撒下的第一網，漁民們大都收穫的是這種鮮活的'小鮁魚，價格也相當平民，十元兩斤，最便宜時到三斤，現在基本上回歸到了十五兩斤的階段。

6、鮁魚的肉質緊密，刺少肉且多，很受尋常百姓的歡迎，煎炸燉，做了鮁魚餃子鮁魚丸子，各種吃法繁多。這次，我用了韓式的煎法，做法簡單易操作，只需一個簡單的料汁，就可以讓你嚐到濃濃的韓式風，此料汁適合於各種魚。

7、配一碗米飯，微辣微甜，鮮香開胃。