鵪鶉蛋怎麼做好吃

鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。那麼鵪鶉蛋怎麼做好吃呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　1、鵪鶉滷蛋

食材用料：

鵪鶉蛋、八角（1個）、桂皮（一小塊）、陳皮（一塊）、香葉（一片）、鹽、生抽、老抽、芝麻油。

烹飪方法：

鵪鶉蛋洗淨，放鍋中，小火煮熟；煮熟後，撈起放涼，剝殼；放入煮鍋中，放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開；開鍋後，小火滷15分鐘，淋入芝麻油，關火、蓋蓋子，浸泡30分鐘即可。

健康功效：

陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環。

芝麻油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化。

　　2、鵪鶉蛋扒莧菜

食材用料：

鵪鶉蛋、莧菜、大蒜（兩瓣）、油、鹽、玉米生粉。

烹飪方法：

鵪鶉蛋煮好，冷水泡涼、剝殼，用適量鹽，生抽，十三香醃十分鐘。醃好後裹上層玉米生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用。開始炒莧菜，炒蔫後，放蒜翻炒後加小碗水燜下莧菜。煮軟後，放適量鹽，翻炒均勻裝盤，擺上炸好的鵪鶉即可。

健康功效：

莧菜：清熱、解毒、促進生長、發育。

　　3、糖醋虎皮鵪鶉蛋

食材用料：

鵪鶉蛋、糖、醋（一湯勺），鹽、番茄沙司（二湯勺）、生抽、芝麻、澱粉、油。

烹飪方法：

冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開。煮好後放進冷水浸泡，冷卻後剝殼，將蛋均勻滾上澱粉。鍋中放油，油熱小火炸蛋，起虎皮、微泛黃，撈出瀝油備用。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻。熱鍋放少許油，下醬汁略炒，加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁。收汁，撒芝麻。

健康功效：

醋：消食積、解毒、補血。

芝麻：明目、祛風、補血。

　　4、鵪鶉蛋紅燒肉

食材用料：

五花肉、鵪鶉蛋、姜、葱、八角、鹽、冰糖、料酒、醋、老抽

烹飪方法：

豬肉洗淨切塊瀝乾，鵪鶉蛋煮好剝殼。鍋里加油燒熱，炸鵪鶉蛋至金黃色撈出備用。鍋裏放入肥肉塊，煸出油後放薑片煸香，加豬肉炒勻，加料酒和醋翻炒，放入鵪鶉蛋、老抽炒勻。加水、葱、冰糖、鹽、八角，大火水開後撇去雜質。水少後收汁，撒上葱末即可。

健康功效：

五花肉：補腎、滋陰、益氣。

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

　　5、鵪鶉蛋糯米肉丸

食材用料：

豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞

烹飪方法：

鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉（適量）做肉餡調勻。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入提前泡好的糯米中，均勻的裹一層，擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟後裝點枸杞即可。

健康功效：

豬肉：補腎、滋陰、益氣。

糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒。