雞蛋香腸怎麼做好吃

　　苦瓜香腸炒蛋的做法

　　食材介紹

苦瓜一根，香腸半根，鴨蛋一個，蠔油適量，幹辣椒適量，鹽適量，葱適量，蒜適量，

　　步驟

1、苦瓜洗淨去掉瓤，切片，薄一些

2、撒點鹽醃製5分鐘，沖掉鹽水

3、土鴨蛋一枚，我貪心又放了一枚土鴨蛋，顏色美極了

4、平底鍋放少許油，鴨蛋煎至金黃，盛出來備用

5、切葱蒜幹辣椒備用

6、醃製好的苦瓜過水後放入開水中焯一分鐘

7、焯水後迅速過冷水，這是苦瓜不苦的祕訣

8、炒鍋爆香葱蒜

9、放入苦瓜翻炒

10、再放入雞蛋翻炒，

11、加入香腸片翻炒

12、撒鹽和蠔油即可出鍋

　　香腸雞蛋幹炒蘆蒿的'做法

1.蘆蒿事先摘段洗淨，自制香腸煮熟切片備用

2.取出雞蛋幹

3.切長條

4.葱沫、蒜沫和幹辣椒切好

5.鍋熱倒油，煸香葱蒜辣椒沫後放入香腸

6.翻炒變色出油後倒入蘆蒿

7.滴少許清水大火翻炒變色後加入食鹽

8.炒至漸軟放入雞蛋幹炒開

9.最後撒入少許雞粉炒勻關火

　　烹飪技巧

1、炒蘆蒿全程需大火旺炒，這樣炒出來的蘆蒿才會清脆爽口

2、蘆蒿吃鹽不易入味，所以可以食鹽量稍稍多放點好吃