熗鍋魚的做法

第一步

草魚切段，配料切塊。

第二步

加入花椒粒，葱段，生薑片，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量，攪拌均勻，醃製一刻鐘。

第三步

將蔬菜切條，儘量不要太粗，讓它們苗條一點。將土豆放入7成熱油中油炸；醃製好的魚打入兩個雞蛋清，澱粉，裹在身上，同樣加入7成熟油中炸至金黃

第四步

現在準備就緒。

第五步

倒入適量油，5成熟時，用小火，將生薑片，蒜，幹辣椒炸至有香氣飄出，依次按順序放入配菜。（魔芋不容易熟，最先放置）

第六步

翻炒均勻後加入郫縣豆瓣自己之前炸好的土豆條，翻炒熟即可

第七步

將配菜倒入盆中，放入魚肉，幹辣椒適量，辣椒麪。

第八步

將油温熱5成熟，倒入小茴香，八角，草果和豆瓣醬少許，小火鍋中煸炒一分鐘，而後潑入盆中

第九步

最後往盆裏撒上香菜碎和熟芝麻，美味的熗鍋魚就做好了。