番茄炒年糕的家常做法

年糕，漢族傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，東北一帶則用黃米蒸成，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。以下是番茄炒年糕的家常做法，歡迎閲讀。

　　番茄醬炒年糕的主料：

年糕(250g)

　　番茄醬炒年糕的調料：

裏脊肉(若干) 白菜(一張) 大蒜頭(一瓤) 青椒(半個) 胡蘿蔔(小半根) 番茄醬(適量) 鹽(適量) 糖(適量) 色拉油(適量) 芝麻油(適量)

　　做番茄醬炒年糕所需廚具：

不粘鍋

　　番茄醬炒年糕的做法圖解步驟

1、將白菜切絲，大蒜頭切小丁，青椒切小片，胡蘿蔔切絲。

2、將裏脊肉切絲

3、將年糕切片

4、燒開一鍋水

5、煮年糕，一分鐘

6、撈出年糕，放入冷水中

7、倒出水，倒入芝麻油，攪拌均勻

8、起油鍋，將蒜爆香

9、加入裏脊肉，翻炒，時間不易過長，防止肉過老

10、加入白菜、胡蘿蔔、青椒等，加入鹽，翻炒幾分鐘

11、加入年糕

12、加入番茄醬，糖，翻炒均勻

　　小竅門：

1、年糕煮的時間不宜過長，容易太爛。

2、翻炒蔬菜時，不需要加水，因為蔬菜裏本來就含水，這樣炒出來的.汁更加濃，味好。

3、裏面的蔬菜也可以換成自己喜歡的其他蔬菜等。

4、年糕本來就熟了，所以翻炒的時間不易過長。

5、糖的量自己把握，喜歡酸的就少放點，喜歡甜的就多放點。