番茄炒蛋面的做法

番茄炒蛋面是一道簡單的菜，相信大家都吃過，那麼大家知道怎麼做這道菜嗎？以下是小編精心準備的番茄炒蛋面的做法，大家可以參考以下內容哦！

食材

步驟

1.原料圖：雞蛋麪，西紅柿，雞蛋，葱。

2.西紅柿洗淨用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗裏，加入料酒和少量清水，葱切葱花備用。

3.鍋內加清水和少量鹽，下入麪條，煮到沒有硬心即可。

4.把煮好的麪條撈出來過幾遍冷水。

5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裏，炒至7分熟撈出。

6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點少量清水和少量蠔油）。

提示：有些柿子可能品種不太一樣，不出汁的柿子可以加點水就好，不過還是建議用水分足的柿子來做這個麪條，口感會好一些。

7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁裏。

8.加入少量鹽翻炒幾下關火，麪條瀝水分，盛入碗裏，把炒好的西紅柿澆在麪條上面，撒葱花即可。

小貼士

1.煮麪的時候加入鹽和食用油，可防止麪條粘連，還能使煮熟的麪條口感更有彈性。

2.煮麪的過程中記着用筷子攪拌幾下，不然會把麪條粘在鍋底，煮麪的水不要放的太少。