“安多”是藏語,指青海、甘肅、四川西北部藏族聚居地區。下面是小編收集的安多面片的'做法,希望大家認真閲讀!
製法:
1、麪粉加温水揉成團,比擀麪條的面揉得軟一點,再用刀將面切成4寸長的厚塊。
2、擺整齊,表面塗少許食油,再用乾淨濕布蓋上備用。
3、煮麪片湯將羊肉切的鹽,再加水,燒開成肉湯。
4、將備好的面取一條在案板上壓成扁長形,然後慢慢地抻,抻得長長的繞在左手腕上,用左手拇指和食指掐住一端,用右手一小塊一小塊地拉斷投往肉湯鍋裏,不一會兒香熱的面片就起鍋了。愛吃辣的放點辣椒,愛吃酸的加點香醋。
特點:口味隨人意,香辣酸綿,暖脾開胃。