花環煉奶包的'做法步驟
製作:
1、 將除黃油以外的麪糰原料混合,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴展階段後。第一次發酵(手粘麪粉插入麪糰裏 ,麪糰不回縮)。
2、發酵結束後,將麪糰排氣並分割成約 60克/個,滾圓後鬆弛15分鐘。
3、鬆弛後的麪糰擀成橢圓形,翻面後壓薄長底邊,自上而下捲成條。
花環製作:
4、將麪糰搓長,打單結。
5、將長的一頭塞入結中,兩端相接、捏緊。
6、編好的五環面團排入烤盤,進行第二次發酵。
7、發酵至原來的兩倍大,在麪糰表面刷蛋液。放入入預熱至180℃烤箱中層,上下火,約烤15分鐘。