陽澄湖大閘蟹怎麼做法

金秋時分，怎能錯過陽澄湖的大閘蟹，清蒸是比較傳統做法，這樣會突出蟹的原汁原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養又豐富，為大家分享了陽澄湖大閘蟹的做法給大家！

清蒸陽澄湖大閘蟹的做法

鍋內放冷水，取三四片生薑和少許黃酒加入到冷水裏。

用刷子將蟹表面刷洗乾淨，擺在蒸鍋的夾層上，中火燒20分鐘。

在蒸煮的'時間裏調製醬汁，它既能調味驅腥，又能吊出蟹的美味，將生薑切成絲放入碟子裏，加入適量的鮮醬油和食用醋。

20分鐘後看一下蟹的蒸煮情況，有蟹油就可以關火。

吃完大閘蟹，特別是女性朋友不妨喝一杯紅糖水。

烹飪技巧

吃蟹不能與茶、柿子同吃。茶水、柿子中的鞣酸，易與蟹中的蛋白質結成塊狀物，導致腹痛、嘔吐。