水煮麻辣大閘蟹的做法

中華絨螯蟹是一種經濟 蟹類，又稱 河蟹、 毛蟹、清水蟹、 大閘蟹。為中國 久負盛名的美食。其螯足用於取食和抗敵，掌部內外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名，下面是小編給大家介紹的 水煮麻辣大閘蟹的做法，歡迎閲讀。

1.

用清水反覆沖洗，用牙刷刷淨，控幹水份備用。

2.

準備好所有所需調料。放一旁備用。

3.

葱切段，薑切片

4.

鍋中熱油7分熱，放入葱段、薑片、蒜、辣椒段、花椒粒、麻椒粒爆香。

5.

放豆瓣醬、河蟹。加料酒、醬油、生抽、香油、鹽大火爆炒。

6.

加入清水使之與河蟹齊平，放冰糖、桂皮、八角、香葉。

7.

大火燒開轉小火煮20分鐘入味盛出。

8.

將湯汁倒入河蟹中。