倉鯿魚的家常做法

大部分人做倉鯿魚都是清蒸或紅燒，但是對於更多的人來説，也許其他做法更有味道。下面，我們就來看看倉鯿魚的其他做法有什麼。

一、豉香烤倉鯿魚的.做法

食材準備：倉鯿魚、京葱、豆豉、姜、橄欖油、辣粉、花椒粉、鹽、小葱碎、蒜片、指天椒、油菜

製作步驟：

1、將倉鯿魚淘乾淨內臟洗淨，再在兩面劃上平行刀痕；

2、在魚身上抹一點點鹽，用料酒、生抽、薑片醃30分鐘；

3、魚裏放入辣粉、花椒粉、一點點鹽混合拌勻；

4、小葱花、蒜片、豆豉、指天椒切小，起油鍋爆香；

5、魚身擦乾，刷上橄欖油，撒上粉料抹勻；

6、京葱斜刀切片，錫紙將葱墊在底上，放上魚，將炒好的豆豉料淋上，將錫紙裹緊；

7、烤箱預熱到175度，烤40分鐘；

8、炒油菜做底。將油菜鋪在盤子上，魚出爐後，直接從錫紙中整條移至油菜上，再淋上醬料即可。

　　二、幹煎椒鹽倉鯿魚的做法

食材準備：倉鯿魚、葱、姜、蒜、辣椒、椒鹽、麪粉、料酒、細鹽

製作步驟：

1、將魚清洗乾淨，兩面切上斜刀，並抹上一層料酒和細鹽，醃製10分鐘；

2、在魚身兩面拍上些乾麪粉；

3、鍋中熱油，下入葱薑蒜煸出香味；

4、大火轉成小火，下入倉鯿魚煎，煎的時候撒上些椒鹽；

5、將魚面煎至兩面略焦黃即可。