豬腸粉醬汁做法

你吃過豬腸粉嗎？知道怎麼做好吃嗎？下面是小編幫大家整理的豬腸粉醬汁做法，希望大家喜歡。

豬腸粉是廣東湛江地道的漢族小吃，豬腸粉的.蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。

祕製醬汁豬腸粉的做法

切段，蒸熟

1.爆香葱薑蒜，下排骨煸炒至焦黃

2.下料酒繼續炒

3.加入老抽、生抽上色

4.入開水和鹽慢火熬製

5.15分鐘後濾渣取汁待用

6.香菇切絲炒熟，下鹽

7.加入榨菜和湯汁，煮1-2分鐘，讓味道融合

8.最後放入肉泥和辣椒粉，肉斷生後起鍋

攪勻，讓每一塊都可以沾到醬汁！

小貼士

湯汁的鹽味可以稍鹹一點，汁可以留多一點，豬腸粉比較厚實，比較吃鹽。