佛山營養師就業前景

一談起營養師我們就會問道:營養師就業前景怎麼樣?下面讓我們來分析一下。

當今社會，職業已然成為了人們茶餘飯後談論的話題，當談到職業，我們談起的往往是它的前景、發展、收入等等。今天就讓我們從營養師就業前景來談談這個職業。

很多人都會對營養師的就業前景產生疑問，讓我們先來看看國外。在美國，營養師就是醫生的一種，而絕非推銷營養品的招牌。敢掛牌做臨牀營養諮詢的，都是經過嚴格考試，獲得專門執照的人。美國的醫師執照難拿是眾所周知的，要獲得一個營養師的執業資格，同樣絕非易事。從社會地位上來講，美國營養師的地位和其他醫生的地位一樣，不高也不低，沒有什麼特殊的地方。美國的綜合性大醫院裏通常都有專門的營養門診，也有少量獨立營業的營養諮詢門診。營養師的執照難拿，但拿到後的日子就比較好過了。除了開營養門診外，美國大大小小的體育運動隊裏都聘有營養師，街頭處處可見的健身俱樂部裏，也聘請營養師做指導等等，他們都有着不菲的收入。

營養師的就業前景在國內現狀來看，營養師是少之又少。世界健康諮詢師聯合會的魏躍先生透露，我國營養保健專業人員現在有4000人左右，即每30萬人 一名營養師。在這有限的4000人當中，也是半路出家的居多，專業人士很少。這與瑞士、日本等發達國家相差甚遠，日本的營養師數量在40萬人以上，平均三四百個人就有一個營養師。不只是幼兒園和學校遭遇營養師難求的尷尬，醫院、社區也面臨着同樣的問題。中國營養學會日前的一項調查顯示，在被訪的403所醫院中，只有47%設有營養科，一半以上的醫院根本沒有營養科，營養師的配備更無從談起。醫院裏與營養有關的工作人員共1722人，而真正具備營養師職業技能的只有392人，僅佔22%。社區工作繁多而瑣碎，營養師的問題更是無暇顧及。非典以後，人們開始真正關注營養，這也把營養師的缺乏推向了風口浪尖。

全國營養師推廣管理辦公室，負責營養師在全國的認證推廣及管理工作。同時也是國內的培訓基地，負責國內營養師認證的招生、培訓工作，據調查顯示全國營養師推廣管理辦公室於2000年開始專注於國內營養師培訓，是天津市公共關係協會下屬單位。其學校目的是讓國內更多人來普及營養知識，提高全民身體素質，也同時解決了大部分人的職業問題，截止到2010年，已經培養出了5000多有專長、有技能的營養師人才。

隨着我國社會經濟的發展和人們生活水平的提高，營養與健康、營養與保健已經成為社會新的需求，而在這種情況下所催生的新型職業營養師也越來越被人們看好。

一、營養師的就業領域

1、診所營養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構 工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，並監督飲食變化的有效性。

2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一 日三餐還是零食小點都能夠安全、衞生、成本經濟地預備和配送。

3、營養諮詢師：為個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的. 專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作。

4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責瞭解大眾的營養需求，確認社 區中的營養問題，提出營養教育項目和健康促進戰略，並向其它公眾部門、專家和公眾提供訊息與諮詢服務。

5、商務領域中的營養師：多為食品和制 藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。

6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計劃並執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。

公 共營養師將在6個行業產生就業崗位超市、餐飲、減肥都需要營養師

公共營養師的就業主要有六個方向，為餐飲單位或單位食堂把關、做營 養品企業營養顧問或培訓師、美容營養顧問、減肥營養顧問、超市營養顧問、成為私人營養顧問。

公共營養師的主要職責就是提供健康、營養的配 餐服務。其中，就超市營養師職責而言，首先需要為超市食品製作中西醫結合的食品營養標籤;其次，為顧客提供食物儲藏及營養價值諮詢;第

進行四季養生配餐指導等。減肥營養師、私人營養師、餐飲營養師等其它各個行業特色技能崗位也有相應的服務內容及流程。

公共營養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營養知識，又要懂食品衞生、食品加工工藝，還要掌握營養基礎知識和人體健康的衞生知識。從就業的角度來 看，公共營養師的需求領域相當廣泛，機關、團體、社區、幼兒園和企事業單位都有公共營養師崗位需求。

即將出台的《國民營養條例》明確規定，學校、幼兒園、社區和100人以上的用餐單位必須配備公共營養師。《中國營養改善行動計劃》也將明確規定，100人 以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養師，廚師在公共營養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配 備營養管理師。

二、營養師具體工作

營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播、促進社會公眾健康工作的專業人員。所主要從事的工作內容包括：進行人體營養狀況評價、管理和指導;進行膳 食營養評價、管理和指導;對食品及配方進行營養評價;進行營養知識的諮詢與宣教。營養師不僅可以在社區發揮重要宣傳教育作用，還可為餐飲業、企業員工、白 領、高級管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務，就業範圍可以遍佈與飲食相關的任何一個領域。

目前一些醫院或者健康管理公司，可以對來營養門診的人進行完整的營養評價，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營養師藉助專用儀器來檢測和分析構成 人體的三項指標(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理，瞭解顧客的日常飲食特點，對明顯“可疑”或是因為不良飲食習慣而可能患某種疾病的人，營養 師會建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營養評價是一個整體，對於有經驗的營養師來説，是一個非常自然的連貫過程。具體操作過程和詢問可深可淺，可細 致也可粗糙，也許幾個問題就能完成這個步驟。完成營養評價後，營養師就會開出“處方”。“處方”多數是一個日後飲食的基本方案，包括食物基本構成、餐次 配、進餐時間、進餐方式等的具體建議。食譜則會根據應診者每次的不同反應重新設計。

營養師不是治療疾病而是防範疾病，他們主要是針對亞健康人羣該怎樣攝取營養進行指導。大部分亞健康人羣需要保健而不是治療。

我國營養師缺口很大，國家出台的《國民營養條例》規定，今後所有的幼兒園、學校、醫院、食品生產廠家、餐飲業、美容健身中心、保健品銷售及保健諮詢公司等必須都要配備專業的營養師，所有營養師的就業也是越來越趨於大眾化。隨着國家政策的強制性要求和百姓理性消費意識的提高，公共就餐單位和保健行業的營養師需求將極為迫切，營養師將成為新生代的財富新貴。 缺口400萬 國家強制要求配備營養師 衞生部副部長王隴德説“未來幾年，營養師將成為急需的緊缺人才”

由此看來營養師就業前景相當可觀，如果還在為職業發愁，不妨從營養師做起，既提高了自身的營養知識，也可以在今後找到很多合適的工作。