綠豆冰棍的製作方法

綠豆冰棍是用綠豆製作的一道甜品，夏日消暑佳品。下面，小編為大家分享綠豆冰棍的製作方法，快來學學吧!

　　主料

綠豆150克 水800克 糖100克 糯米粉5克

　　做法步驟

1、綠豆提前浸泡4小時以上，

2. 洗淨入鍋適量水(至少比綠豆高一半的'水位，多了沒關係，可以喝綠豆湯)。

3. 大火煮開後，轉小火煮30分鐘左右，

4. 以綠豆不爛，但能輕鬆輾碎為準。

5. 綠豆湯中加入細砂糖或冰糖;

6. 一點點糯米粉兑冷水衝成稀薄的粉水。

7. 將糯米粉水倒入綠豆湯中，

8. 邊攪拌，滾起即關火。

9. 撈出一小碗綠豆，

10. 分別裝入模具中。

11. 冷卻後的綠豆湯(綠豆和水的比例2：1左右，最少1：1，水量更多的話棒冰會形成清水層)倒入料理機打碎，

12. 將綠豆泥分別倒入模具。

13. 模具灌滿，安好手柄，放入冰箱冷凍4小時以上，

14. 至完全凍硬後取食。

　　小貼士

1、這個方子是純素的，如果喜歡濃郁口感，可加20～30克奶粉。水量僅供參考，多出來的部分可以直接喝掉不會浪費，但如果水加少了中途再加，湯汁會顯稀薄清淡。

2、綠豆浸泡到位，煮起來比較容易，所以其實浸泡過夜更好，但夏天温度太高，如果浸泡過夜，建議放冰箱冷藏櫃，否則容易發芽。

3、模具建議購買可拆分的那種，這樣取食時更方便，脱模不用心急，用冷水衝一下，或室温放三分鐘左右，或手捂一分鐘都可以順利脱膜。

4、加糯米粉水是為了棒冰口感更鬆脆，不然這棒冰很難咬得動，糯米粉換成等量玉米澱粉也可以。