油麪筋的做法介紹

第一步

將葱、藕、香菇洗淨切末

第二步

在剁好的豬肉餡中加入五香粉、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、雞蛋攪拌均勻

第三步

在攪拌好的豬肉餡中加入香菇、藕、葱、香油和少許水澱粉，並攪拌均勻，使肉餡上勁

第四步

在油麪筋上弄一個洞，然後用筷子在裏面旋轉一圈，使油麪筋裏面變得更空，然後將肉餡塞到油麪筋中

第五步

所有的`油麪筋都塞滿肉餡

第六步

將葱切碎、蒜切片、青紅椒切丁

第七步

將菠菜去菠菜芯，然後菜根削成尖嘴狀，放入加鹽、油燒開的熱水中，焯燙至斷生，然後撈出過涼後，擺盤

第八步

起鍋放油，放入大料炸出香味，撈出不用，然後放入葱、蒜煸炒出香味，加入老抽、料酒、生抽翻炒均勻

第九步

轉大火，鍋內加開水，並放入適量白糖，然後放入麪筋燒開，轉中小火燒10分鐘左右。將麪筋撈出，擺到菠菜盤中

第十步

將鍋內的湯汁，濾出殘渣，然後用火燒開，放入青紅椒，加澱粉勾芡，澆到麪筋上即可