關於河南蒸滷麪的做法

第一步、乾麪條拽斷放在鍋內蒸，記得要用籠布啊。

第二步、鍋內加水，上汽之後蒸10分鐘。

第三步、五花肉切片備用。

第四步、鍋內倒入食用油，比平時炒菜多一點，油少的話蒸出來的麪條會太乾。

第五步、下入肉片翻炒。

第六步、加入醬油，鹽，大蒜，八角，薑片，一起翻炒，醬油稍微多一些，一會加水以後顏色會變淡。

第七步、加入洗好的黃豆芽，繼續翻炒。

第八步、翻炒以後加入水，沒過菜就可以了，水也不能太多，燒開之後嘗一下湯的鹹淡，比一般的'湯鹹一點，不然麪條會太淡，沒有味道。

第九步、把蒸好的麪條，一點一點拿出來沾菜湯。

第十步、把沾好菜湯的麪條放在盆子裏，讓麪條吸收一下菜湯，吸收過之後，重新放在菜湯裏再沾一遍，沾過兩次菜湯的麪條會比較入味，湯水的量如果把握好的話，沾過兩次應該就沒有湯了。

第十一步、把沾好湯汁的麪條放入鍋內，把菜放在麪條上面，再蒸10分鐘就好了。裝盤就可以吃咯。