酒店督導崗位職責(集合13篇)

在現在的社會生活中，很多地方都會使用到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那麼什麼樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的酒店督導崗位職責，歡迎大家分享。

酒店督導崗位職責1

1、負責加盟店店鋪數據信息上傳公司APP的準確性、及時性。

2、開業前公司禮品的發放。

3、負責提供店內所有開業資料和展架、宣傳頁電子版的設計。

4、開業前對店鋪地址的核實，確認符合加盟店店面標準，上報公司。

5、負責加盟店開業前裝修及店內佈置的指導工作。

6、店鋪督導通過巡店，對店員要進行（服務，形象，陳列技巧，VIP的每月達成率）協助店家指定相關考核制度，評選優秀店員，收集整理產品資訊，定期給店員進行產品培訓及培訓考核。

7、對外協商，溝通工作：店鋪督導應做好店鋪與公司的橋樑工作，及時的彙報店鋪情況並安排好公司下達的指令，店鋪督導應獨立處理店鋪投訴工作或店鋪的現場突發事件，當職權範圍不能解決時應及時通報部門領導或公司高層。

8、負責對各門店內所有員工的訓練、工作考核、薪資考核和工作熱忱等事宜的指導工作，幫助各門店內新產品推出。

9、到店檢查相關工作，隨時瞭解店鋪情況。

10、完成部門領導分派的其他任務。

酒店督導崗位職責2

1、服從上級的管理，完成上級交給的各項任務。嚴格執行公司各項規章制度，並負責各類規範、流程、精神在本品類的傳達、落實

2、熟悉並掌握公司確定的主銷、包銷產品及階段性須儘快消化的產品。負責分解、傳達本品類月度銷售指標（含主銷指標），並分解下達每週/日指標至各品牌；

3、每週對本品類各類商品殘次機、滯銷機跟進處理，並對處理情況製表上報店長。分析本品類商品的銷售排名及原因

4、負責跟進協調本品類商品的貨源、價格及庫存結構，與營銷、配送、售後等部門進行相關問題的溝通、協調

5、週一例會上報上週遇到無法解決的問題，並提出解決方案，由店長協助解決；

6、負責本品類各項促銷活動的溝通、傳達、落實、執行現場佈置、評估並反饋信息

7、積極配合店長做好市場調研工作，及時反饋

8、負責擬訂本品類各項工作、培訓具體實施計劃並指導實施。對本品類員工銷售與服務進行有效指導

9、負責促銷員的面試選擇，對本品類現場營業人員行為規範進行管理與銷售考核

10、負責對本品類現場佈置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價、質檢的管理，負責資證的審核、檔案、各類價籤的檢查

11、承擔本品類區域內的安全、衞生、消防管理職責，經常檢查各類硬件設施、固定資產的使用、保養情況，有問題及時與相應部門進行協調解決

12、合理安排及跟進各品牌的銷售工作，並給予協助知道；

13、負責本品類客户投訴的管理，對無法協調解決的及時上報上級處理

14、傳達與執行上級下達的其他任務

15、嚴格遵守公司保密制度遲到超過3次，扣錢不用叫領導受不起分解任務

16、排班值班店長時認真執行值班店長崗位職責。

酒店督導崗位職責3

1做好開餐前的準備工作。

2、保持地面、服務枱及餐具的清潔衞生。

3、按工作標準擺台，撤台，更換煙灰缸、清洗餐具，打掃衞生及為客人提供餐飲服務。

4、關注客人的習慣和要求，準確、快捷地提供服務，並與客人保持良好關係。

5、檢查菜品質量，發現問題及時報告。

6、分工不分家（定崗不定位）團結協作，愉快的完成接待任務。

7、服務人員做到四勤，手、眼、口、腳都要勤，及時為顧客提供服務。

8、上班時不能帶有個人情緒，保持良好的心態開展工作。

酒店督導崗位職責4

1、負責菜餚烹製前傳遞和烹製後的美化工作。

2、備齊每餐所需餐具，並保持整潔。

3、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹製的原料和菜餚。

4、提前為烹製好的菜餚準備適當的器皿。

5、配合爐灶師傅出菜，保證菜餚整潔美觀。

6、嚴格遵守食品衞生制度，杜絕變質菜餚。

7、隨時保持工作區域衞生和個人衞生。

8、完成上級交辦的其它工作。

酒店督導崗位職責5

1.制定並組織實施餐飲部樓面一切業務經營計劃，向餐飲總監回報工作並接受餐飲總監檢查和督導。

2.監督，推行本部門的各項正規化管理制度。

3.考核直接下級主管、領班的品行業績並實施激勵和培訓。

4.檢查所屬部門的經營情況、信息反饋及一切安全、衞生和服務工作。5.制定和改進各項經營、管理的新計劃、新措施。

6.與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的'籌劃和設計，不斷推出新的菜餚品種。7.對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費。

8.加強餐廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳管理員的管理督導能力。9.促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。

酒店督導崗位職責6

工作職責

1、負責建立員工排班、考勤制度，檢查員工到崗情況；

2、負責檢查員工儀容、儀表是否符合要求；

3、負責每日召開員工班前、班後會；

4、責對現場的環境衞生、櫃枱紀律、接待服務、商品陳列等進行巡視檢查，做好巡場紀錄；

（1）負責當班期間所轄區域的現場管理工作；

（2）負責現場解決處理顧客疑難和糾紛；

（3）及時完成主管交辦的其它工作

5、負責監督賣場銷售，禁止議價及私收貨款；

6、負責控制物品出閘，以防商户私自撤櫃；

7、負責監督專櫃補貨是否及時，有無影響銷售；

8、負責觀察專櫃日常銷售情況，分析影響銷售變動的因素，對於下降幅度較大的專櫃應與供應商一起查找原因，改進狀況並及時向公司反饋信息；

9、定期召開供應商座談會，聽取意見並採取相應的糾正措施；

10、具體負責處理顧客退換貨及各種投訴；

11、具體負責商場內突發事件的處理；

12、積極協助公司各部門的工作，聽取意見，完善不足；

13、協助防損部門完成每日清場工作；

14、及時完成營運經理等交辦的其它工作；

15、參與早晚會主持；

16、開業前清潔準備工作督核。

17、完成上級領導下達的其他工作任務；部門以及員工需積極配合督導部工作

酒店督導崗位職責7

1、對高級食品貨物的準備進行管理。

2、準備早餐用的所有食品。

3、為特別宴會準備美點。

4、根據宴會訂單，合理的安排技術力量的調配，作好出品計劃。

5、對本部的所有出品都要制定出質量標準，以便員工工作時有章可循

6、對每天的出品和宴會的準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多落實，要不斷更換菜品。豐富早餐，美化早餐。

7、要多與前堂溝通聯繫，掌握客人的心理需求，按季節定期更換花式品種，抓好質量和產銷工作。正確掌握產品規格，不斷完善本部產品。

8、根據預定情況，安排好次日的領貨及所需定單，對進入的一切原料都要過問驗收，並做好本部的成本控制。

9、充分發揮承上啟下作用，及時傳達上級的指示精神，抓好員工思想品德的教育。檢查督導員工遵守《員工守則》結合生產培訓提高員的工業務技術。

10、檢查和確保本部位清潔並達到標準。包括食品衞生與環境衞生達標，冰箱的定期清理與歸類。

酒店督導崗位職責8

1、穿着乾淨、整潔的工作服消毒後進入工作崗位。

2、檢查驗收本部所訂購貨品，嚴把貨品質量關。

3、檢查涼菜部衞生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱，保證食品新鮮適口。

4、對於生吃食品一定要清洗消毒後再出品。

5、檢查所有出品及存放食品的質量要符合標準。

6、根據日常所需量，合理訂購貨源。

7、檢查設備正常工作，水電源開關。

酒店督導崗位職責9

1、完成粘板崗位的各項出品工作。

2、負責廚房的出品日常切配。

3、負責廚房各種半成品的原料的保管使用。

4、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。

5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。

6、負責驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質量。

酒店督導崗位職責10

1、主持建立並完善餐飲部服務區域的各項規章制度及服務程序與標準，並監督實施。

2、建立餐飲部員工日值班制度。

3、檢查餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施並給予解決。

4、做好餐飲部、物業與其它部門之間的協調與配合。

5、督導下屬部門硬件設施的保養維護工作。

6、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真的處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求，提高餐飲服務質量。

7、全面督導餐飲部服務區域員工的培訓，提高員工素質，有效地運用人力資源。

8、參加綜合管理部相應的例會，完成上傳下達的任務。

9、負責接待貴賓的準備工作

酒店督導崗位職責11

1、參與餐飲部各種經營預算的制定。

2、定期分析其經營情況，並制定改進措施。

3、根據市場需求，指導廚房調整菜品質量。

4制定各廚房、管事部工作計劃，並組織監督落實。

5、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。

6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設計、價格制定。

7、審核各類食品訂單，有效的進行成本控制。

8、檢查廚房用具及設備設施的清潔、安全及完好的狀況、衞生狀況、貯存原料及食品的質量情況，必要時親自操作示範，實行業務指導。

9、負責培訓部屬廚工和工作人員，不斷提高他們的技術水平和業務能力

10、指揮和烹製一切高級宴席、酒會的菜式、食品，領導和指揮整個廚房部的日常工作

11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產地、特點，成菜率，用法和製作方法

12、每天上班前要先看菜單，檢查各崗位是否已做好準備工作

酒店督導崗位職責12

1協助經理制訂和實施工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

2、根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，並經常檢查員工對客服務工作，確保提供優質服務。

3、與客人和廚房保持良好的工作關係，及時向經理和廚師長反饋客人對食品服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量

4、瞭解客情，親自為重要客人服務

5、妥善處理餐廳發生的問題和客人投訴，並及時向經理彙報。

6、定期檢查，清點服務設備，餐具等物品，減少和降低物品損耗。

7、督導服務員做好區域的安全、清潔服務衞生工作。保證達到中心規定的標準。

8、協助經理做好對服務員的考核評估及業務培訓工作，以不斷提高他們的服務技能。

9、負責檢查和督導用餐預定工作，並妥善安排用餐和服務工作，確保提供及時，周到，禮貌的服務。

10、完成領導分配的其它工作。

酒店督導崗位職責13

1、在廚師長的領導下，組織調動各鍋頭嚴格按照菜式規定，烹製各

種菜式，保證出品質量。

2、掌握各種菜式烹製技巧和技術要求。

3、協調管理和愛護崗位各項設備用品，遇設備損壞馬上反映上級通

知維修。

4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹製技能及

製作，瞭解香、鬆、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、鹹、鮮等特點性能。

5、接到傳菜部點菜單後5分鐘內要出一個菜，接單後半小時內將菜

單上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的質量，要色、香、味俱全。