麪食是北方人的主食,北方人不喜歡吃大米所以他們的麪食做的`是非常的好吃,美味甘甜鬆軟,營養豐富,那麼大家想知道麪食的做法嗎?
白麪饅頭
材料
麪粉,酵母粉。
做法
1.在面盆裏放少量温水,倒入酵母(1Kg麪粉10g酵母的量)。
2.待酵母溶解後,加入麪粉,邊加水邊和直至面光滑,保鮮膜封上面盆,室温下放置。
3.待麪糰發至約原來的2倍大時,放在面板上揉搓,做成饅頭。
4.將做好的饅頭放置30min後,放在下面已燒開熱水的籠屜裏蒸25-30min,香噴噴的饅頭出鍋嘍!
小訣竅
1.温水和麪,面會發的快一些。
2.饅頭做好了之後,一定再放上半小時再入鍋蒸,這樣蒸出來的饅頭才會發的好,彈性十足啊!
3.判斷饅頭熟沒熟:掀開鍋蓋,用手指輕摁饅頭,如果可以彈起就熟了,不能彈起,還需要再蒸一會;但不要經常掀鍋,感覺快熟了,再掀鍋看看。
4.饅頭最好不要用微波加熱,用籠屜熱出來的和剛做出來一樣好吃;非要用微波的話,先用水衝一下饅頭再熱,不會失水很嚴重。
擔擔麪
材料
麪條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大葱末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒麪1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許,
調料
老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒麪,豬油,香油。
做法
1、鍋熱後,倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。
3、油菜心焯熟待用。
4、開水下鍋將麪條煮熟,撈入碗中。
麪餅
材料
麪粉。
做法
1.麪粉放水攪拌成麪糊,(往一個方向攪拌)。
2.放平底鍋,小中火攤成薄餅。
3.要兩面攤。
4.麪餅好了就可以捲了, 什麼菜都放一點。
5.卷好就這樣吃!很方便,無論那個地方的朋友都可以試下。