西葫蘆又被稱作茭瓜,它是一種生產在北美的綠色蔬菜。他的皮很薄肉厚水分很多,適合葷蔬搭配使用,是深受老百姓喜愛的蔬菜之一。那麼西葫蘆的營養價值有多高呢?西葫蘆有哪些功效及作用呢?請閲讀以下文章,跟着本站小編一起來了解。
西葫蘆的營養價值及功效作用_西葫蘆的做法西葫蘆的營養價值
1、西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低,是公認的保健食品。
2、西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質,尤其是鈣的含量極高。
3、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。西葫蘆花含水量達95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養物質含量低。 無論遵循什麼減肥法,減肥的人都通常會感覺到自己面色發黃,皮膚鬆弛。富含水分的西葫蘆能還你水水的本來面目。
4、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,可發揮抗病毒和腫瘤的作用。
5、西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體健康。
6、西葫蘆還含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質可促進腸道蠕動,有利於糞便排出。
7、西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴鹼和丙醇二酸等。可有效調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能,有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。
西葫蘆的功效及作用
1、美容佳品
西葫蘆含有豐富的維生素和水分,經常食在為人體補充所需維生素的同時,還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人羣來説是一道美容的佳品。
西葫蘆含有豐富的維生素和水分
2、治療便祕
西葫蘆含有豐富的纖維素,能夠促進胃腸的蠕動,加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏,預防治療便祕有很好的作用。
3、提高人體免疫力
西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑,能夠提高人體的免疫力,調節人體新陳代謝,達到減肥、抗病毒的作用。
4、食療作用
西葫蘆在自身營養豐富的同時,還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫蘆能增強免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌,可有效地防治糖尿病,預防肝腎病變,有助於增強肝腎細胞的再生能力。
6、潤肺止咳
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
醫療功效:
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿
保健功效:
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
1、西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用;
2、西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。
食用方法
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
常用食譜
西葫蘆麪筋湯
西葫蘆、莧菜、味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法
1、鮮嫩西葫蘆去皮,削薄片。
2、空鍋燒水,待水翻滾,麪筋、葫蘆片與莧菜同時下鍋,燒開,加味精、鹽、老抽、香醋、麻油、胡椒粉調和。
茄汁西葫蘆
材料
嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣,鹽,味精,植物油。
做法
1、西葫蘆洗淨,順長切成四瓣,再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。
3、青椒切塊,大蒜切片備用。
4、鍋內放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。
西葫蘆餅
材料
麪粉,雞蛋1個,西葫蘆半個,鹽,花椒粉,細葱末,蒜泥,醬油,醋。
西葫蘆半個鹽花椒粉細葱末
做法
1、將麪粉加入一個雞蛋,倒入適量水,用筷子和成爛泥狀。
2、將和好的面醒一會,為了筋道,也防止有沒和勻的`麪疙瘩。
3、準備放入的菜絲:西葫蘆要挑嫩一些的,洗乾淨切細絲備用。
4、將西葫蘆絲放入面中,加少量水,和成稠稠的面水,同時放入適量的鹽、花椒粉和細葱末。
5、將蒜搗成蒜泥,加入一點醬油、適量醋、鹽,用燒好的花椒油潑汁備用。
6、烙餅時鍋內放少許油,讓油遍佈整個鍋內,用小火烙。
西葫蘆卷
3個西葫蘆(每個約1/2磅),1湯匙橄欖油,1/8茶匙鹽,新鮮黑胡椒,1/2盎司軟山羊奶酪,1湯匙新鮮歐芹葉,1/2茶匙檸檬汁,2杯菠菜葉,1/3杯羅勒葉。
做法
1、西葫蘆縱向切片,每片約1/4英寸厚(我沒那麼精確了,只要不太厚就行),最外層不用。把切好片的西葫蘆,兩面都刷上橄欖油,撒上少許鹽和胡椒粉。
2、烤架或烤鍋預熱約,把西葫蘆片放入,每面煎4分鐘。原方用的是鍋底有突出來像烤架一樣的鍋,我沒那高級的鍋,就用我攤餅用的,也一樣,就是沒那一到到的烤印而已。
3、同時把在山羊奶酪,歐芹葉和檸檬果汁,用叉子攪一攪,混合好。
4、在煎好的西葫蘆片上放幾片菠菜葉,一小片羅勒葉,然後放1/2小匙左右的奶酪混合物,捲起來就好了。
適宜人羣
宜食
糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
忌食
西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
注意事項
高温炒蔬菜會釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋葱等蔬菜一經高温煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”