清毒利濕鯽魚湯做法

1 浸泡食材

薏米茯苓浸泡3小時。

2 去皮

胡蘿蔔和蓮藕去皮。

3 切片

胡蘿蔔和蓮藕切成片。

4 蓮藕榨汁

用料理機把蓮藕炸成汁。。

5 醃製

魚里加入料酒、葱、姜、鹽。在魚身上抹勻，在把葱姜放入魚脯，醃製１５分鐘。

6 煎魚

熱鍋起油，把魚煎至金黃，翻面將另一面也煎至金黃。

7 放入輔助食材

鍋中加入適量水，放入薏米、蓮藕汁、胡蘿蔔。

8 起鍋

待湯汁煮白，魚軟爛，放入適量鹽，攪拌均勻，起鍋後放入葱和香菜。