龍利魚蘆筍卷的做法

　　第一步

將蘆筍處理好，切段後洗淨瀝乾水分；龍利魚也切成薄片做備用。

　　第二步

將龍利魚放入碗內，加入鹽和黑胡椒粉，抓勻後醃製十分鐘左右。

　　第三步

在鍋內放冷水，大火煮開，然後放一些鹽，再放上切好的`蘆筍，讓蘆筍在滾水中焯燙兩三分鐘，然後撈起並瀝乾水分。

　　第四步

將蘆筍放在龍利魚薄片上，然後將魚片裹起來，收口的時候用生粉固定一下。

　　第五步

平底鍋預熱後放入油，油熱後放入卷好的龍利魚卷，收口要朝下放，最後將龍利魚蘆筍卷煎至金黃、煎透、煎熟即可。