酸辣大頭菜的醃製方法

在日常生活中，大頭菜大部分都是用來醃製的，所以小編今天為大家準備的是酸辣大頭菜的醃製方法，一起動手學習看看吧。

1.大頭菜先洗乾淨

2.先切成薄片在切成絲 第一天用鹽20克醃製拌勻 第二天把鹽水擠掉擠幹 然後放糖20克在醃製拌勻一天

3.第二天把花椒油 亞麻油 麻油 辣椒面 花椒麪備好

4.醃製出來水一定要擠幹 先放辣椒麪花椒麪在放花椒油 亞麻油 麻油拌勻就可以用了 喜歡吃味道重點的可以放點味精

5.裝盤撒點小葱更香

6.多的可以裝在玻璃瓶可以吃一週都沒有問題，如果是熱天可以放冰箱保鮮層想吃多久都可以 所以可以一次多做些

烹飪技巧：做醃製大頭菜是一定把醃製的水擠乾點拌勻才好吃 大頭菜醃製整個過程都要蓋上蓋子不透風 這樣大頭菜的顏色才不會出現藍色