酸辣蘿蔔乾醃製的方法

酸辣蘿蔔乾也是醃製蘿蔔的一種方法，這種酸辣的口味很受大家的喜愛，而且蘿蔔中的營養成分多人體有很大的`好處，能夠幫助人體排出體內沒用的廢氣，那麼大家知道酸辣蘿蔔乾的做法嗎?下面就是酸辣蘿蔔乾醃製的方法，歡迎閲讀了解。

酸辣蘿蔔乾

材料

蘿蔔乾1斤(乾的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒麪、味精適量。

做法

1、油熱後放入辣椒麪，炸出香味後，再把以上配料放入鍋內滾開;

2、將湯放涼後，蘿蔔乾放入壇內，把湯倒入泡一週即可。

酸辣蘿蔔絲

材料

白蘿蔔、豬肉、葱薑蒜、辣椒、青紅辣椒、花椒、鹽、生抽、醋。

做法

1、豬肉切肉絲，青紅尖椒(可選一)切絲、白蘿蔔切絲、蒜拍碎。

2、葱、姜、花椒熗鍋，加入豬肉絲，爆鍋。

3、加辣椒，出辣味後加入蘿蔔絲，變色後加入醋、生抽。

4、最後加入鹽、蒜末，裝盤，酸辣、香脆——大開胃口。

小訣竅

1、快熟的時候加醋(酌量而加)，肉可以不放，不要燜鍋，會變色。

2、辣椒最好用青椒，一定要有辣味，當然為了美觀可用紅椒。

3、白紅蘿蔔不可同食，相剋傷元氣。