燉魚家常做法

燉魚家常做法是什麼？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的燉魚家常做法相關資料，歡迎閲讀！

　　燉魚

材料

花鰱魚1條，葱，姜，蒜，油

做法

1.葱薑蒜切片備用。

2.花鰱魚一條，去除內臟清洗乾淨，斬成三段。

3.鍋內入油。

4.油七成熱時爆香葱薑蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

6.鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的葱薑蒜片，中火燉至40分鐘。

　　燉魚湯

材料

小鯽魚，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精

做法

1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入葱段、小半湯匙的'醋和白糖，大火煮開。

2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鍾之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的葱花就OK了。