煎純雞蛋餅的做法

雞蛋煎餅是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。雞蛋煎餅樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。快一起來看看煎純雞蛋餅的做法吧!

材料

剩飯1碗、雞蛋1個，葱

做法

1、鹽少許加入雞蛋液中打勻。

2、隔夜剩飯加葱花拌勻

3、慢慢把蛋液倒入飯裏面調勻。(記得不要蛋液全部倒光)

4、然後，把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。

5、取出後，在表面上再刷一層蛋液。

6、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可啦。

小訣竅

1、飯成型的話，一定要拌好後放入冰箱冷凍一下。最好是家裏有方形的'磨具，可以一次做好多塊，飯壓出來才好看。我偷懶沒有用。

2、油要放到差不多是飯的一半深度最好，這樣煎不會粘底。

材料

土豆、麪粉、雞蛋、花生油、鹽

做法

1、土豆洗淨去皮，打成絲;土豆絲用水洗去澱粉，瀝乾水分，用適量鹽攪拌土豆絲。

2、土豆絲稍稍變軟後，打入雞蛋攪拌均勻。

3、把麪粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中，繼續攪拌均勻。

4、鍋熱後，加入少量花生油，提鍋轉動，讓鍋四周均勻附着一層薄油。

5、油熱後舀入一勺和好的土豆絲麪糊擱鍋底，轉小火，並且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆麪糊。

6、底部上色後翻面，繼續用勺底部攤平壓薄另一面，並且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油，讓油從上往下滲透。

7、待雙面烙製成金黃色，出鍋切片裝盤。

食材：

麪粉200g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蝦米10g、黑芝麻10g

做法：

把兩個雞蛋打入碗中，加少許鹽，雞蛋打散後加入温良開水適量，放入麪粉一起攪拌，熱鍋，倒油，舀一勺麪糊倒入鍋內。把麪糊攤成圓形狀，撒入適量黑芝麻。待麪餅顏色變深後翻面，熟後出鍋即可享用。