花蛤本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,接下來小編為大家推薦的是白灼花蛤的做法,歡迎閲讀。
用料
花蛤500g
料酒適量
香醋適量
姜適量
生抽適量
白灼花蛤的做法驟
1.將花蛤放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。
2.用小刷把花蛤刷洗乾淨,瀝乾水分。
3.把姜洗淨,去皮,【姜皮保留】切成姜米。
4.姜米中加入生抽和香醋攪拌均勻成料汁。
5.鍋中放入適量水,加入料酒和姜皮。
6.下入洗淨的'花蛤。
7.大火燒開,煮至開口立即撈出。【蛤蜊開口時間先後不一,開一個,撈一個】
8.煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。